10 komentara

Atkinsova dijeta | 28.05.2008.

Cijenjeni daniel83, poznato je sve o Atkinsovoj dijeti i o privremenom poboljšanju tj. gubitku težine ali i o dugoročno negativnim efektima. Zbunjuje činjenica da vi sve to znate što znači da ste svijesni ali ju ipak koristite. Zašto? Naime, Atkins je bio u modi devedesetih godina ali je sada skoro zaboravljen jer ima boljih rješenja. Glavna zamjerka njegovom režimu jeste nedostastak ugljikohidrata (šećera) koji se ničim ne mogu zamjeniti. Naime, kao što i sami znate, mozak i mišići se isključivo hrane glukozom a ako ste mislili na konverziju proteina u ugljikohidrate što zagovara Atkins, to je dugotrajan proces a za to vrijeme mozak i mišići “plaču” za glukozom. Dakle, predlažem povećajte unos ugljikohidrata i odmaknete se od Atkinsa jer on nije “sveto pismo”. Sami proteini u prehrani nisu dobri a nije povoljna činjenica da meso uvijek nosi i oko 20% masnoća te kolesterola. Ako ćete zbog skidanja par kilograma žrtvovati vaše krvne žile, onda vam ne mogu pomoći. Vašu dilemu što je manje nezdravo ja bih rješio tako da bih uklonio meso (osim ribe i puretine), generalno smanjio unos hrane i povećao potrošnju s nekom fizičkom aktivnošću.

Umjetna sladila novije generacije | 28.02.2008.

Godine 2002 U.S. Food and Drug Administration (FDA) je odobrila za upotrebu umjetno sladilo neotam koji istovremeno služi kao pojačivač arome. Odobrenje znači da u propisanim dozama nije škodljiv za zdravlje i da se može koristiti u prehrani.

Sorbitol je polivalentni alkohol slatkog okusa koji se koristi kao sladilo u bombonima, sladoledu i nekim slasticama. Nema kalorija pa se koristi u malokaloričnim proizvodima. Nezgodna strana sorbitola jeste što napuhuje pa se mogu javiti crijevni grčevi osobito kod djece koja konzumiraju mnogo bombona i žvakaćih guma.

Sukraloza je umjetno sladilo na bazi šećera koje se plasira pod imenom Splenda. Premda se oglašava “bez kalorija” ima stanovitu količinu energije. Odobreno je od strane FDA i u EU. Postoje sumnje u njegovu toksičnost ali za to nema dokaza.

Hiperlipidemija | 10.09.2007.

Hrvatski se kaže “kravlje maslo” a kod Indijaca se zove GHIA ili topljeni maslac od bivolica. Dobiva se topljenjem maslaca čime se dobiva nova (zrnasta) struktura masnoće i novi karakteristični miris koji netko voli a netko ne. Što se tiče mlijeka, jedina razlika je veća ukupna količina mliječne masti kod mlijeka bivolica pa time ima više maslaca i naravno masla. Topljenjem maslaca struktura masnih kiselina nije se bitno promijenila pa tako ostaju dominantne zasićene masne kiseline. A nije se bitno promijenila ni količina kolesterola pa prema tome nije GHIA “čisti kolesterol”.

Kada se margarin pretopi dobije se biljno maslo. Misli se da prehrana na maslu kao jedinoj masnoći (što upražnjavaju muslimani) nije zdrava, jer organizmu donosi lošu masno-kiselinsku strukturu. Kada bi se maslu kod kuhanja dodalo biljno ulje struktura masnih kiselina bi se značajno popravila.

Višestruka korist kikirikija | 31.07.2007.

Za ljubav prema kikirikiju i bučinim košticama imam razumijevanja i moram reći da je to vrlo zdrava navika no postoji veliki problem. Ove namirnice sadrže od 60-70% ulja koje naravno svojim unosom donose velike količine kalorija. Ako nemate problema s težinom, želim vam dobar tek, a da li će biti naslaga oko bedara – bit će ih, jer energija je neuništiva. Ako ju ne potrošite, naslagat će se.

5 namirnica za bolje zdravlje | 31.07.2007.

Lijepo je da imate tako visoko mišljenje o luku (kapuli), ali moram vas uvjeriti da po sadržaju zaštitnih tvari ipak podosta zaostaje za brokulom. Blitva i brokula su na vrhu po sadržaju zaštitnih tvari, a luk na sredini ljestvice.

Riba u trudnoći – da ili ne? | 31.07.2007.

Gioia, smrznuti oslić u pravilu ne sadrži živu jer prilikom uvoza prođe sve laboratorijske analize. Osim toga jedete ga najviše jednom tjedno pa se radi o tako malim količinama stoga nema mjesta panici. Za sada su opasne sabljarke i druge velike ribe koje u sebi akumuliraju metil-živu.
Maxima, ako je trudnoća normalna i vi se normalno hranite, ne vidim razloga zašto bi izbjegavali lignje. To je zdrava hrana iz mora koja ima samo jedan nedostatak – sadrži povišeni kolesterol.

Kalij – elektrokemijski stroj | 31.07.2007.

Ukupno prejedavanje i natrij iz hrane nemaju veze. Loš osjećaj nastupa zbog toga što pun želudac povlači krv, a to opet izaziva pospanost (letargiju). Unos banane ništa ne mijenja na stvari, osim što znači novih 100 kcal na ljestvici dnevnog unosa. Ako se na puni želudac doda još i voda (ili neke druge tekućine) stvari se pogoršavaju do kraja. Stoga jedite umjereno.

Obroci i trening sportaša vegetarijanaca | 31.07.2007.

Prelaskom na vege hranu teško ćete popraviti težinu zbog čega su, osim izuzetaka, vegetarijanci uglavnom mršavi ljudi. Preporučujem stoga da zadržite perad, jaja, sireve i mliječne proizvode u prehrani i da udvostručite kalorijski unos.

Atkinsova dijeta | 31.07.2007.

Atkinsova dijeta je protutnjala Amerikom (i svijetom), a da je sve ostalo isto i još gore. Karakteristično jest da ova dijeta u prehranu uvodi proteine (meso, jaja, sireve) a maksimalno izbacuje ugljikohidrate. Naknadnim istraživanjima je definitivno potvrđeno da Atkinsova dijeta (nakon početnog uspjeha) nikako nije zdrava, jer diže kolesterol i trigliceride te bitno povećava rizik od srčano-krvožilnih bolesti. Osim toga mozak i mišići se hrane upravo ugljikohidratima. Dodavanje voća ništa ne znači kad se tijelo optereti nepotrebnim proteinima.

Meso na sportskom jelovniku | 22.02.2007.

Da, tako ispada računica pod pretpostavkom (kako kažete) da sve vrste mesa imaju prosjek 20% proteina. No valja znati da ima i onih vrsta mesa koje imaju 25% proteina pa se tada računica mijenja. No mijenja se i zbog toga što proteine imaju i sve druge namirnice uključujući kruh pa kad se sav protein zbroji onda nije potrebno pojesti 600 g odrezaka da bi se dostigla tražena količina proteina.